Apfel-Bienenstich-Torte

Name: Apfel-Bienenstich-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 100 ml Milch; 200 g + etwas Mehl; 50 g + 100 g + 50 g Zucker; Salz; 1/2 Päckchen (7 g) Trockenhefe; 1 Ei (Gr. M); 25 g weiche + 75 g Butter; Fett für die Form; 100 g + 300 g Schlagsahne; 150 g Mandelblättchen; 1 kg säuerliche Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 200 ml Apfelsaft; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille"; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Päckchen Sahnefestiger; Puderzucker zum Bestäuben; evtl. Minze zum Verzieren

(3) 5 Sterne von 5

Zutaten

100 ml Milch
200 g + etwas Mehl
50 g + 100 g + 50 g Zucker
Salz
1/2 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1 Ei (Gr. M)
25 g weiche + 75 g Butter
Fett für die Form
100 g + 300 g Schlagsahne
150 g Mandelblättchen
1 kg säuerliche Äpfel
4 EL Zitronensaft
200 ml Apfelsaft
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille"
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Sahnefestiger
Puderzucker zum Bestäuben
Minze zum Verzieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Milch lauwarm erwärmen. 200 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und Hefe mischen. Ei, 25 g Butter und Milch zufügen. Mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig nochmals durchkneten, auf etwas Mehl rund (26 cm Ø) ausrollen und in die Form legen. Ca. 15 Minuten gehen lassen
3.: 75 g Butter schmelzen. 100 g Zucker zugeben und unter Rühren köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. 100 g Sahne zugießen, unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln. Mandeln einrühren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen
4.: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Zitronensaft, Apfelsaft, 50 g Zucker und Apfelspalten zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Puddingpulver und 6 EL Wasser verrühren. Ins Kompott rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Ca. 40 Minuten abkühlen lassen
5.: Tortenboden 1 x waagerecht durchschneiden. Tortenring um unteren Boden schließen. Kompott daraufstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. 300 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Aufs Kompott streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen
6.: 2. Boden evtl. in ca. 16 Tortenstücke schneiden. Auf die Sahne legen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren