Apfel-Pudding-Tarte

Mehl, Mandeln, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und in Zitronensaft wenden

Eine Tarteform mit Lift-off-Boden (26 cm Ø) fetten und mit Mehl leicht ausstäuben. Mürbeteig auf einem großen leicht bemehlten Bogen Backpapier zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Teig in die Form stürzen und das Backpapier abziehen. Rand leicht andrücken und eventuell überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mehrmals mit Gabel einstechen und mit den Amarettinibröseln bestreuen

Milch in eine Schüssel geben, Cremepulver zufügen und mit einem Schneebesen ca. 1 Minute verrühren. Creme esslöffelweise auf den Boden verteilen und vorsichtig verstreichen. Kreisförmig mit Apfelspalten belegen

Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen. Gelee leicht erwärmen. Nach 20–25 Minuten Apfelspalten mit dem Gelee bestreichen und fertig backen. Tarte 20–30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen

Wartezeit ca. 40 Minuten