Apfelkuchen vom Blech mit Marzipanguss und Streuseln

175 g Fett in einem Topf schmelzen. 250 g Mehl, 125 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heißes Fett auf einmal zur Mehl-Zuckermischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Mandelblättchen untermischen und auskühlen lassen

Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dicke Spalten schneiden, mit Zitronensaft vermischen und beiseitestellen

250 g weiches Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. 4 Eier nacheinander im Wechsel mit 4 EL Stärke unterrühren. Restliche Stärke, Mehl und Backpulver mischen, zur Fett-Eiermasse geben und kurz unterrühren

Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Apfelspalten darauf verteilen und die Preiselbeeren mit einem Teelöffel als kleine Kleckse dazwischen geben

Marzipan grob reiben, Schmand zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Erst 4 Eier, danach das Puddingpulver unterrühren. Guss gleichmäßig über die Apfelspalten gießen. Mit den Mandelstreuseln bestreuen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–50 Minuten backen. Fertigen Kuchen in der Fettpfanne, auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmeckt Schlagsahne