Artischocken römische Art

„Se bastasse una bella calzone, uhuhuhuuu …“ Mit Eros Ramazzotti im Hintergrund lässt sich der gekaufte Sauerteig für die Pizza mit ­Ricotta- und Gemüse-­Füllung gleich noch besser flechten

Trauen Sie sich ruhig zuzugreifen, wenn Sie das Distelgemüse auf dem Markt entdecken. Denn in nur ein paar Schritten ist es aromatisch eingelegt und schmeckt nach drei Tagen Ziehzeit herrlich nach Urlaub.

Servieren Sie eine der großen, delikaten Distelblüten als Vorspeise zu einem französischen Menü oder auch als Snack mit besonderem Flair

Schmort das Lammragout „lentamente“, schmeckt’s wie bei „Mamma“. Nach ganz viel „Amore“, Lorbeer und gutem Wein.

Um den nussigen Geschmack der Artischocken nicht zu überdecken, rührt Alexander lediglich ein leichtes Sößchen aus Wein und Orangensaft an

Für dieses Pfannengericht greift Alexander zu Miniknospen, da ihre Blätter essbar sind und man sie leichter verarbeiten kann. Beim Schmoren mit Hähnchenkeulen, Kartoffeln und frischen Kräutern ­verzichtet er auf das Vorkochen, um ihre Knackigkeit zu bewahren