Gefüllte Artischocken
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So gesund genießen Gourmets: Füllung aus der Mitte löffeln, dann äußere Blätter abzuzeln und den edlen Artischockenboden enthüllen.
Zutaten
1 Bio-Zitrone
4 (à ca. 250 g) Artischocken
Salz
4 Stiele Petersilie
100 g Gouda (Stück)
100 g luftgetrocknete Salami
4 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Zitrone waschen, auspressen. Zitronenschalen beiseitelegen. Zitronensaft und reichlich Wasser in eine Schüssel geben. Artischocken waschen. Stiele abschneiden. Blütenspitzen mit der Schere großzügig kürzen. Artischocken sofort in das Zitronenwasser legen. Reichlich Salzwasser und die Zitronenschalen aufkochen. Artischocken darin zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen. Innere Blätter und Heu entfernen.
Petersilie waschen, fein hacken. Käse reiben. Salami würfeln. Alles mit Semmelbröseln mischen. Artischocken damit füllen, in eine Auflaufform setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 289 kcal
- 19 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate













