Asiatische Fisch-Paprika-Pfanne

Name: Asiatische Fisch-Paprika-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 tiefgefrorene Pangasiusfilets (à ca. 120 g); 250 g Basmatireis; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 rote und 1 gelbe Paprikaschote; 1 Bund Lauchzwiebeln; 180 g Mungobohnensprossen; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; Pfeffer; 3 EL Sojasoße; 250 ml Gemüsebrühe; 1/2 Bund Koriander

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

4 tiefgefrorene Pangasiusfilets (à ca. 120 g)
250 g Basmatireis
Salz
1 Knoblauchzehe
2 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln
180 g Mungobohnensprossen
2 EL Mehl
2 EL Öl
Pfeffer
3 EL Sojasoße
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pangasiusfilets auftauen lassen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Stücke, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Sprossen kalt waschen und abtropfen lassen.
2.: Pangasiusfilets in Stücke schneiden und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin unter Wenden 3–5 Minuten braten. Fischstücke aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln im heißen Bratöl ca. 3 Minuten andünsten. Mit Sojasoße und Brühe ablöschen. Sprossen unterheben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3.: Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Fischstücke zum Gemüse geben und erwärmen. Reis abgießen. Fischpfanne anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren. Reis in einem Schälchen dazu reichen.