Asiatische Fisch-Paprika-Pfanne

Name: Asiatische Fisch-Paprika-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tiefgefrorene Pangasiusfilets (à ca. 120 g); 250 g Basmatireis; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 rote und Paprikaschote; 1 Bund Lauchzwiebeln; 180 g Mungobohnensprossen; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; Pfeffer; 3 EL Sojasoße; 250 ml Gemüsebrühe; 1/2 Bund Koriander

Lecker

04.02.2018, 00:00 Uhr

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4,6 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 tiefgefrorene Pangasiusfilets (à ca. 120 g)

250 g Basmatireis

Salz

1 Knoblauchzehe

2 rote und Paprikaschote

1 Bund Lauchzwiebeln

180 g Mungobohnensprossen

2 EL Mehl

2 EL Öl

Pfeffer

3 EL Sojasoße

250 ml Gemüsebrühe

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Pangasiusfilets auftauen lassen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Stücke, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Sprossen kalt waschen und abtropfen lassen.

Pangasiusfilets in Stücke schneiden und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin unter Wenden 3–5 Minuten braten. Fischstücke aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln im heißen Bratöl ca. 3 Minuten andünsten. Mit Sojasoße und Brühe ablöschen. Sprossen unterheben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Fischstücke zum Gemüse geben und erwärmen. Reis abgießen. Fischpfanne anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren. Reis in einem Schälchen dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
28 g Eiweiß
9 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.