Béchamelkartoffeln mit Wurst und Gemüse
Zutaten
600 g Kartoffeln
Salz
1 Blumenkohl
150 g tiefgefrorene Erbsen
250 g Fleischwurst
1 Zwiebel
2 EL Öl
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
¼ l Milch
250 g Schlagsahne
Pfeffer
100 g Emmentaler-Käse
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Erbsen nach 3 Minuten Garzeit zugeben.
Fleischwurst aus der Haut lösen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Wurst darin anbraten. Gemüse abgießen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses unter die Soße rühren. Vorbereitete Zutaten in einer Auflaufform verteilen. Die Soße darübergießen.
Restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 820 kcal
