Beschwipste Oreosterne

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017
4.25
(4) 4.3 Sterne von 5
Beschwipste Oreosterne Rezept

Die spektakuläre Vanille-Rum-Füllung ist ein Schmackfaktor … Wir sagen nur: Kardamommürbeteig und ganz viel Kakao

Zutaten

Für Stück
  • 275 g + etwas  Mehl 
  • 60 Backkakao 
  • 100 Puderzucker 
  • 150 Puderzucker 
  •     Salz, gemahlener Kardamom 
  • 1   Eigelb (Gr. M) 
  • 200 kalte Butter 
  • 150 weiche Butter 
  • 1   Vanilleschote 
  • 1-2 EL  weißer Rum 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 
  •     Gefrierbeutel 

Zubereitung

75 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )
einfach
1.
Für den Mürbeteig 275 g Mehl, Kakao, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz und 1 TL Kardamom in eine Rührschüssel sieben. Eigelb und 200 g kalte Butter in Stückchen zugeben. Zügig zu einem glatten Teig verkneten. Halbieren, jeweils zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teighälften nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen. Insgesamt ca. 80 Sterne (à ca. 6 cm) ausstechen, dabei Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen. Sterne auf den Blechen verteilen und nach Belieben verzieren, dafür z. B. eine Sterntülle mit Tüllenspitze und runder Unterkante leicht hineindrücken. Bleche nach­einander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.
Für die Füllung 150 g weiche Butter, 150 g Puderzucker und Vanillemark ca. 6 Minuten schaumig schlagen, zum Schluss Rum unterrühren. Die Creme in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Creme auf die Unterseite von etwa 40 Sternen spritzen. Rest Sterne mit der Unterseite daraufsetzen, vorsichtig andrücken.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 120 kcal
  • 1g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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