Birnen-Chicoree-Salat mit Käse

Name: Birnen-Chicoree-Salat mit Käse Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Zucker; 50 g Walnusskerne; 2 Kolben Chicorée; 50 g Raukesalat; 4 Birnen; 2 TL Zitronensaft; 3 EL Sherry-Essig; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 175 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur); Öl zum Bestreichen

Lecker

Birnen-Chicoree-Salat mit Käse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (30)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Zucker
50 g Walnusskerne
2 Kolben Chicorée
50 g Raukesalat
4 Birnen
2 TL Zitronensaft
3 EL Sherry-Essig
1 TL Honig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
175 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur)
Öl zum Bestreichen

Utensilien

Alufolie

Zubereitung

Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Walnüsse zufügen und im Karamell wenden. Auf ein leicht mit Öl bestrichenes Stück Folie verteilen, erstarren lassen.

Chicorée und Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskaramell grob hacken.

Für die Vinaigrette Essig und Honig verrühren. Öl tröpfchenweise unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicoréeblätter auf 4 Teller verteilen. Birnenspalten und Rauke darauf anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und Käse darüberbröseln.

Walnüsse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

517 kcal
14 g Eiweiß
33 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Salat-Rezepte Gemüse Hauptgerichte Vegetarisch Salat Birnen

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