Birnenhäppchen im Speckmantel

Name: Birnenhäppchen im Speckmantel mit Bohnendip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 2 feste Birnen (à ca. 175 g); 5 EL Cachaça (Zuckerrohrschnaps); 5 EL Limettensaft; 250 g Halloumi; 5 Stiele Petersilie; 225 g weiße Bohnen (vorgegart; Glas); 100 g Schmand; 1 rote Chilischote; 16 Scheiben Bacon (ca. 180 g); 1 EL Olivenöl

Aus LECkER 2/2022

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Birnenhäppchen im Speckmantel mit Bohnendip Rezept

Schüttle, was du hast! Das Samba-Motto passt wunderbar zu unserem Fingerfood, für den wir die norddeutsche Spezialität „Birnen, Bohnen und Speck” mit brasilianischen Aromen wie Cachaça und Limette mixen. Gibt neue Energie, die Nacht ist ja noch lang …

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Zutaten

2 feste Birnen (à ca. 175 g)
5 EL Cachaça (Zuckerrohrschnaps)
4 - 5 EL Limettensaft
250 g Halloumi
5 Stiele Petersilie
225 g weiße Bohnen (vorgegart; Glas)
100 g Schmand
1 rote Chilischote
Salz, Pfeffer
16 Scheiben Bacon (ca. 180 g)
1 EL Olivenöl
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Birnen waschen, vierteln, entkernen. Viertel jeweils noch mal längs halbieren. Mit dem Cachaça und 1 EL Limettensaft beträufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: Halloumi in 16 gleich große Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln.
3.: Für den Dip Bohnen in einem Sieb kalt abspülen. Mit 3 EL Limettensaft und Schmand in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Chili waschen und in dünne Ringe schneiden, unter den Dip rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Birnen trocken tupfen. Jeweils 1 Birnenspalte und 1 Käsestück mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofengrill einschalten (ca. 240 °C). Birnen-Speck-Häppchen auf der zweiten Schiene von oben ca. 5 Minuten grillen.
5.: Inzwischen die Petersilienblätter mit Öl mischen. Die Birnen-Speck-Häppchen wenden, Petersilie dazu auf dem Blech verteilen und ca. 4 Minuten weitergrillen. Mit Bohnendip anrichten.