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Geht auch ganz einfach:

Birnenhäppchen im Speckmantel

Aus LECkER 2/2022
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Schüttle, was du hast! Das Samba-Motto passt wunderbar zu unserem Fingerfood, für den wir die norddeutsche Spezialität „Birnen, Bohnen und Speck” mit brasilianischen Aromen wie Cachaça und Limette mixen. Gibt neue Energie, die Nacht ist ja noch lang …

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Zutaten

Für  Stück
  • 2   feste Birnen (à ca. 175 g) 
  • 5 EL   Cachaça (Zuckerrohrschnaps) 
  • 4 - 5 EL   Limettensaft  
  • 250 g   Halloumi  
  • 5 Stiele   Petersilie  
  • 225 g   weiße Bohnen (vorgegart; Glas) 
  • 100 g   Schmand  
  • 1   rote Chilischote  
  •     Salz, Pfeffer  
  • 16 Scheiben   Bacon (ca. 180 g) 
  • 1 EL   Olivenöl  
  •     Backpapier  

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Birnen waschen, vierteln, entkernen. Viertel jeweils noch mal längs halbieren. Mit dem Cachaça und 1 EL Limettensaft beträufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.
Halloumi in 16 gleich große Streifen schneiden. Die ­Petersilie waschen und trocken schütteln.
3.
Für den Dip Bohnen in ­einem Sieb kalt abspülen. Mit 3 EL Limettensaft und Schmand in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Chili waschen und in dünne Ringe schneiden, unter den Dip rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Birnen trocken tupfen. Jeweils 1 Birnenspalte und 1 Käsestück mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofengrill einschalten (ca. 240 °C). Birnen-Speck-Häppchen auf der zweiten Schiene von oben ca. 5 Minuten grillen.
5.
Inzwischen die Petersilienblätter mit Öl mischen. Die Birnen-Speck-Häppchen wenden, Petersilie dazu auf dem Blech verteilen und ca. 4 Minuten weitergrillen. Mit Bohnendip anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 180 kcal
  • 7 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate

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Foto: House of Food / Bauer Food Experts

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