Blätterteigsblume

Lecker

Goldbraune Blätterteigblume mit gedrehten, knusprigen „Blütenblättern“ und geriebenem Käse in der Mitte, serviert auf heller Unterlage. — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

Für das Pesto Genovese

20 g Pinienkerne

50 g Basilikum

1 Knoblauchzehe

25 g Hartkäse (Stück, z. B. Parmesan)

ca. 65 ml Olivenöl

Salz

Für die Blätterteigsblume

2 Packungen Blätterteig (à ca. 275 g; Kühlregal)

1 Eigelb

1-2 EL geriebener Hartkäse (Stück; z. B. Parmesan)

Zubereitung

Für das Pesto Genovese

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und halbieren. Käse reiben. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Pesto mit Salz abschmecken.

Für die Blätterteigsblume

Blätterteige samt Backpapier ausrollen. Mithilfe eines großen Topfdeckels o. Ä. je 1 Kreis ausschneiden (24 cm Ø). Einen Blätterteig mit Papier auf ein Blech legen. Mit Pesto bestreichen, 2. Teig darauflegen. Mittig ein Glas daraufstellen, Teig rundherum mit einem Messer oder Pizzaroller in 16 Streifen schneiden. Je 2 Streifen entgegengesetzt eindrehen, an den Enden zusammendrücken. Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen, Käse in die Mitte streuen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.