Blumenkohl-Creme-Suppe mit Fleischbällchen

Name: Blumenkohl-Creme-Suppe mit Fleischbällchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 4 Kinder:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1/2 (ca. 500 g) Kopf Blumenkohl; 1 l Gemüsebrühe; 250 g gemischtes Hackfleisch; 2–3 EL Paniermehl; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 TL Tomatenketchup; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Öl; 100 g Sahne-Schmelzkäse; Currypulver; 1/4 Bund Schnittlauch

(3) 4.7 Sterne von 5

Blumenkohl-Creme-Suppe mit Fleischbällchen Rezept

Zutaten

500 g Kartoffeln
1/2 (ca. 500 g) Kopf Blumenkohl
1 l Gemüsebrühe
250 g gemischtes Hackfleisch
2–3 EL Paniermehl
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL Tomatenketchup
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Öl
100 g Sahne-Schmelzkäse
Currypulver
1/4 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen schneiden. Brühe aufkochen. Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Kartoffeln in der Brühe ca. 15 Minuten kochen
2.: Inzwischen Hack, Paniermehl, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten
3.: Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Hälfte Blumenkohl wieder zugeben. Beides in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen. Käse einrühren und schmelzen lassen. Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Blumenkohl zugeben und kurz erwärmen
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Suppe in Schälchen füllen, Hackbällchen und Schnittlauch darauf verteilen