Blumenkohl-Creme-Suppe mit Fleischbällchen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1/2 (ca. 500 g) Kopf Blumenkohl
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2–3 EL Paniermehl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 TL Tomatenketchup
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Öl
- 100 g Sahne-Schmelzkäse
- Currypulver
- 1/4 Bund Schnittlauch
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen schneiden. Brühe aufkochen. Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Kartoffeln in der Brühe ca. 15 Minuten kochen
- 2.
- Inzwischen Hack, Paniermehl, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten
- 3.
- Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Hälfte Blumenkohl wieder zugeben. Beides in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen. Käse einrühren und schmelzen lassen. Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Blumenkohl zugeben und kurz erwärmen
- 4.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Suppe in Schälchen füllen, Hackbällchen und Schnittlauch darauf verteilen
Ernährungsinfo
4 Kinder ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 21g Eiweiß
- 21g Fett
- 25g Kohlenhydrate
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Foto: Stellmach, Peter
