Blumenkohl-Zuckerschoten-Salat
Zutaten
Personen
- 1 Blumenkohl
- 200 g Zuckerschoten
- Salz
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 50 g Salat-Mayonnaise
- 1 Packung (200 g) Sour Cream
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Curry
- weißer Pfeffer
- Petersilie nach Belieben zum Garnieren
- Zitrone nach Belieben zum Garnieren
- Curry nach Belieben zum Garnieren
Zubereitung
1
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und evtl. schräg halbieren. Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Zuckerschoten nach 4-6 Minuten zugeben und mitgaren.
2
Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Mayonnaise, Sour Cream, Zitronensaft und Senf verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Gemüse mit der Salatsoße mischen und auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Petersilie, Zitrone und Curry garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 297 kcal
- 8 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
