Broccoli-Lachs-Kuchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- Salz
- weißer Pfeffer
- 5 Eier (Gr. M)
- 650 g Brokkoli
- 400-500 g Lachsfilet
- 2 EL Zitronensaft
- ¼ l Milch
- 100 g Schlagsahne
- evtl. Dill zum Garnieren
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Mehl, kaltes Fett, 1/2 TL Salz und 1 Ei zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In
kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln
Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. 2/3 Teig darauf ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Teig zur Rolle formen und als ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken
Milch, Sahne und 4 Eier verquirlen, würzen. Broccoli und Lachs in die Form füllen, Eiermilch darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Evtl. mit Dill garnieren. Dazu paßt Meerrettich-Sahne
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Stück
- 362 kcal
- 16 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
