Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico

Name: Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 900 g Brombeeren; 250 g reife Feigen; 6 EL Balsamico-Essig; 1 kg Gelierzucker (1 : 1)

Lecker

Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Balsamico-Säure verbindet hier genial die Lieblichkeit von Feigen mit der waldigen Süße reifer Brombeeren.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

900 g Brombeeren
250 g reife Feigen
6 EL Balsamico-Essig
1 kg Gelierzucker (1 : 1)

Zubereitung

Brombeeren verlesen und waschen. 800 g Beeren abwiegen und in einen großen Topf geben. Feigen waschen, putzen, klein schneiden. 200 g Feigen abwiegen und mit Essig zu den Brombeeren geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren.

Gelierzucker zugeben und verrühren. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung 3–4 Minuten sprudelnd kochen. Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

1148 kcal
4 g Eiweiß
3 g Fett
285 g Kohlenhydrate

Schaum eventuell abschöpfen

Ähnlich wie bei einer Brühe sorgt das Abschöpfen des Schaums für eine schöne, klare Optik. Zudem soll das Eingemachte länger haltbar sein.

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