Brombeer-Tiramisu
Bei Balsamico-Beeren-Kompott, Mascarpone-Quark-Sahne und softem Cake schauen, äääh, löffeln wir gern ganz tief ins Glas!
Zutaten
300 g Brombeeren (frisch oder TK)
150 ml trockener Rotwein oder roter Traubensaft
2 EL Zucker
2 TL Speisestärke
1 EL Balsamico-Essig
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
150 g Schlagsahne
30 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 (ca. 135 g) Wiener Boden
8 EL Johannisbeerlikör
evtl. weißes Schokoladenpulver zum Verzieren
evtl. weiße Schokoraspel zum Verzieren
Zubereitung
Brombeeren verlesen bzw. auftauen lassen. Rotwein bzw. Traubensaft und Zucker in Âeinem Topf aufkochen. Speisestärke mit Essig und 1 EL Âkaltem Wasser glatt rühren, in die Flüssigkeit rühren und ca. 5 Minuten köcheln. BromÂbeeren kurz unterrühren, Kompott in eine Schüssel Âumfüllen und abkühlen lassen.
Mascarpone, Quark, Sahne, Puderzucker und VanilleÂextrakt mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen. 4 EL abgekühltes Kompott unter die Creme rühren.
Aus dem Wiener Boden 8 Kreise ausstechen (à ca. 7 cm Ø; je nach Glas-Durchmesser). 4 Kreise in 4 Gläser (à ca. 300 ml) legen. Mit 4 EL Likör beträufeln. Hälfte der Creme und â…” Kompott daÂrauf verteilen. Mit übrigen Kreisen bedecken, wieder mit 4 EL Likör beträufeln. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als großen Tuff Âdaraufspritzen. Mit Rest Kompott toppen. Nach ÂBelieben mit weißem SchokoÂpulver bestäuben und mit Schokoraspeln Âbestreut Âservieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 741 kcal
- 15 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
