Champignon Rührei mit Trüffelbutter
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
100 g Champignons
1 EL Butterschmalz
8 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
1 EL Trüffelbutter
Estragon zum Garnieren
Zubereitung
Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pilze unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eimasse und Trüffelbutter zu den Pilzen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit einem Pfannenwender immer wieder zusammenschieben, bis das Ei gestockt ist. Rührei in Gläsern anrichten und mit Estragon garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 230 kcal
- 16 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
