Diese Tiramisu-Pfannkuchen-Torte hat das Zeug zum nächsten Dessert-Trend!
Ob Matcha‑Tiramisu, Lotus‑Tiramisu oder sogar Tiramisu-Käsekuchen – der italienische Dessertklassiker erlebt gerade ein echtes Comeback. Kaum ein anderes süßes Original wird derzeit so kreativ neu interpretiert.
Und weil wir von all den köstlichen Variationen nicht genug bekommen, setzen wir noch einen drauf: Wir vereinen zwei beliebte Klassiker zu einer raffinierten Schichttorte – unserer Tiramisu‑Pfannkuchen‑Torte.
Wenn Kaffee auf Mascarpone trifft und hauchdünne Crêpes Schicht für Schicht zu einer Torte wachsen, entsteht ein Dessert, das nicht nur spektakulär aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Hier verschmelzen typische Tiramisu-Aromen mit französischen Crêpes zu einem echten Highlight auf dem Kaffeetisch.
In den Crêpes-Teig kommen Kaffee und Amaretto. Goldbraun gebraten, werden die Crêpes großzügig mit einer Creme aus Mascarpone und frisch geschlagener Sahne bestrichen, anschließend – ganz wie beim Original – mit feinem Kakao bestäubt.
Als Topping sorgen Kakaonibs für einen Knusper‑Effekt und einen spannenden Kontrast zur zarten Creme. Gut durchgezogen im Kühlschrank ist das Ergebnis eine beeindruckende Torte, die beim Sonntagskaffee ebenso begeistert wie auf der Geburtstagstafel – und garantiert jedes Tiramisu‑Fanherz höherschlagen lässt.
Zutaten
75 g Butter
100 ml kalter, starker Kaffee
5 EL Amaretto
6 Eier (Gr. M)
3 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
600 ml Milch
500 g Mascarpone
400 g Schlagsahne
80 g Puderzucker
2-3 EL Kakao
1 EL Kakaonibs (alternativ Schokodrops)
Öl zum Braten
Zubereitung
Für den Teig Butter schmelzen. Mit Kaffee, Amaretto, Eiern, 1 Vanillezucker und Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren, dabei Milch nach und nach zugießen. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen für die Creme in einer großen Rührschüssel Mascarpone, Sahne, 2 Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
Aus dem Teig ca. 15 Crêpes backen, dafür eine beschichtete Pfanne dünn ölen und erhitzen. Knapp 1 Kelle Teig hineingeben, so dass der Pfannenboden gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, dabei einmal wenden. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Crêpes mit der Creme zu einer Torte hochschichten, dabei auf jede Cremeschicht etwas Kakao stäuben. Torte mit Kakaonibs bestreuen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 550 kcal
- 12 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Du willst wissen wie ein klassisches Tiramisu gemacht wird? Im Video siehst du wie das italienische Original funktioniert:
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