Tiramisu-Käsekuchen mit Eierlikör
Wenn drei Klassiker zu einem verschmelzen, kommt dieses cremige Backwerk dabei heraus: Tiramisu-Käsekuchen mit Eierlikör. Ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel - nicht nur an Ostern!
Käsekuchen, Tiramisu oder Eierlikör? Da will ich mich gar nicht entscheiden! Was ein Glück, dass ich das bei diesem Kuchen auch nicht muss. Er vereint alle drei Köstlichkeiten - es treffen knusprige Löffelbiskuits mit Kaffeearoma auf mit Likör verfeinerte Quark-Frischkäsecreme sowie Espressosahne mit Kakao. Ein himmlischer Kuchen aus cremigen Schichten, der beim nächsten Kaffeeklatsch garantiert gut ankommt.
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits
- 50 g Butter
- 150 g Kaffee-Schokolade
- 3 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Eierlikör
- 300 g Schlagsahne
- 1 EL Kakao
- etwas Kakao zum Bestäuben
- 1 EL Instant Espressopulver
Zubereitung
Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Teigrolle zerkleinern. Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen. Keksbrösel untermischen. In eine Springform (26 cm Ø) geben und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Etwa 10–15 Minuten kalt stellen.
Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse und Quark zugeben und glatt rühren. Puddingpulver und Eierlikör unterrühren. Masse vorsichtig auf den Keksboden gießen.
Eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 130 °C) ca. 45 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 1 Stunde abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und auskühlen lassen.
Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Kakao und Espressopulver steif schlagen und wellig auf dem Kuchen verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 538 kcal
- 14 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Ich gieße noch eine dünne Schicht Eierlikör auf den ausgekühlten Käsekuchen und bedecke diese mit der Espressosahne. Beim Aufschneiden freuen sich meine Gäste dann über eine cremige Füllung aus Eierlikör. Lecker!
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