Dessert trifft Kuchen: Tiramisu-Kirsch-Schnitten ohne Backen
Wenn sich die Aromen von Kaffee, Mandeln und Kirschen entfalten, entsteht ein Geschmack, der sofort Lust auf mehr macht! Wer einmal die Tiramisu-Kirsch-Schnitten probiert, will direkt noch ein Stück!
Ein besonderer Pluspunkt: Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert. Die Tiramisu-Kirsch-Schnitten sind ein echter Kuchen ohne Backen, denn alle Komponenten werden einfach geschichtet und kaltgestellt. Die gelingsichere Creme und das blitzschnell eingekochte Kirschkompott lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten, sodass du am Tag selbst entspannt genießen kannst. Perfekt für alle, die einen vollgepackten Alltag haben und trotzdem liebe Menschen zum Kaffee verwöhnen möchten. Aber die Schnitten gehen auch locker als Dessert zum Vorbereiten durch.
In unserem Rezept setzen wir auf Mandellikör, der die Tiramisu-Kirsch-Schnitten perfekt abrundet. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, ersetzt ihn einfach durch mit Wasser verdünnten Mandelsirup oder Mandelaroma. Im Sommer schmecken die Schnitten mit frischen Kirschen herrlich fruchtig, außerhalb der Saison greifst du einfach zu Kirschen aus dem Glas.
Zutaten
400 g Löffelbiskuit
200 ml Espresso
170 ml Mandellikör (z. B. Amaretto)
2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen (alternativ frische Kirschen, siehe unten)
225 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 ¼ kg Magerquark
500 g Mascarpone
300 g Doppelrahmfrischkäse
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Backkakao
Zubereitung
Zum Tränken Löffelbiskuits nebeneinander auf ein Backblech legen. Espresso und 150 ml Mandellikör mischen. Löffelbiskuits gleichmäßig damit beträufeln.
Für das Kirschkompott Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. 550 ml Saft abmessen. 100 ml Saft, 75 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Topf von der Herdplatte nehmen, Kirschen untermischen. Kompott auskühlen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren.
Für die Creme Quark, Mascarpone, Frischkäse, 150 g Zucker, Vanillezucker und 20 ml Mandellikör verrühren. Ca. die Hälfte der Löffelbiskuits nebeneinander auf den Boden einer rechteckigen Springform (ca. 24 x 34 cm) legen. Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits glatt streichen. Kirschkompott darauf verteilen, restliche Biskuits dicht an dicht darauflegen. Restliche Creme gleichmäßig daraufgeben und locker verstreichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Kuchen mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
- 435 kcal
- 16 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
Frische Kirschen entkernen, waschen und je nach Größe eventuell halbieren. Für das Kompott ca. 700 g frische Kirschen mit 100 g Zucker und 150 ml Kirschsaft (oder Wasser) aufkochen, dann wie im Rezept beschrieben mit angerührtem Puddingpulver andicken. Mit frischen Kirschen schmecken die Tiramisu-Schnitten noch aromatischer!
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