Englische Vanillecreme

Name: Englische Vanillecreme
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: Vanilleschote: 1; Milch: 500 ml; Eigelb (Größe M): 4; Zucker: 100 g; Frischhaltefolie

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Vanilleschote
500 ml Milch
4 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
Frischhaltefolie

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Zucker hellcremig verrühren.
2.: Hälfte der Vanillemilch langsam einrühren, dann zurück in den Topf gießen. Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zur Rose abziehen (Creme wird dicker, darf aber nicht aufkochen).
3.: Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen. Mit Folie bedecken und kalt stellen.