Extracremiges Hähnchen-Pilz-Ragout
Dieses Mittagessen stellt bestimmt alle zufrieden: Zartes Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse vereinen sich in extracremiger Soße. Das lässt die Herzen höher schlagen.
Zutaten
Personen
- 150 g Champignons
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 400 g Hähnchenfilet
- 5 EL Olivenöl
- 2 Beutel Pilzcremesuppe (à 43 g, für 2 Teller)
- 3 Stiele Petersilie
- 125 g TK-Erbsen
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Pilze putzen, halbieren. Kartoffeln schälen, würfeln. Zucchini putzen, würfeln. Fleisch trocken tupfen, würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffeln, Zucchini und Champignons in den Topf geben, ca. 2 Minuten mitbraten. 900 ml Wasser zugießen, unter Rühren Suppenbeutelinhalt zugeben, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln.
2
Petersilie waschen, Blättchen hacken, mit 3 EL Öl verrühren. Erbsen die letzten 3 Minuten im Eintopf mitgaren. Sahne unterrühren und abschmecken. Mit Petersilienöl beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 534 kcal
- 33 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2021
