Feldsalat mit Nuss-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit Nuss-Vinaigrette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 75 g Walnusskerne; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Schalotte; 250 g Feldsalat; 250 g Kirschtomaten; 40 g dünn gehobelter Parmesan

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Walnusskerne

4 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

4 EL Sonnenblumenöl

1 Schalotte

250 g Feldsalat

250 g Kirschtomaten

40 g dünn gehobelter Parmesan

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Zubereitung

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden.

Nüsse und Schalotte unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Salat und Tomaten auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Mit Parmesanhobel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2009

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