Flower-Power-Kräutersüppchen
Kartoffeln als Sattmacher + dreierlei Grünzeug für die schöne Farbe.
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- ca. 240 g Schlagsahne
- 2 Stiele Brennnessel
- 1 Stiel Giersch
- 50 g Bärlauch
- Salz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- evtl. Gänseblümchen für die Deko
Zubereitung
1
Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln klein würfeln. In einem Topf mit zerlassener Butter ca. 2 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.
2
200 g Sahne und Kräuter, bis auf 2 Blätter Bärlauch, zur Suppe geben. Aufkochen und fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
3
Restlichen Bärlauch in feine Streifen schneiden. Suppe in Schalen anrichten und mit je 1 EL Sahne beträufeln. Bärlauch und nach Belieben Gänseblümchen darauf verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 342 kcal
- 5 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 03/2024
