Französisches Kräuter-Hähnchen

Name: Französisches Kräuter-Hähnchen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Hähnchen; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 800 g Kartoffeln; 250 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2-3 EL Öl; 400 ml Hühnerbouillon (Instant); 1/8 l Weißwein; 1/2 Bund Thymian; 1/2 Bund Petersilie; 1 Zweig Rosmarin; 50 g Oliven; evtl. Rosmarin, Petersilie und Thymian zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 13:23 Uhr

Französisches Kräuter-Hähnchen Rezept — Foto: Scarlini

08. Juni 2014

Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsoße)

Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse.

4,3

105 Min.

Safran-Hähnchen an persischem Reis

60 Min.

Tandoori Chicken Drums mit Gurken-Raita

40 Min.

Fusilli mit Rucola-Pesto und Hähnchen

20 Min.

Marokkanische Hähnchen-Tajine

60 Min.

Fruchtiger Mango-Hühnchen-Salat

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hähnchen

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

800 g Kartoffeln

250 g Schalotten

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

400 ml Hühnerbouillon (Instant)

0,1 l Weißwein

½ Bund Thymian

½ Bund Petersilie

1 Zweig Rosmarin

50 g Oliven

evtl. Rosmarin, Petersilie und Thymian zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Hähnchen in Teile teilen, waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten, bis auf zwei, halbieren.

Übrige Schalotten fein hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten zu den Hähnchenteilen geben.

Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hühnersuppe und Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken tupfen und Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen.

Petersilie fein hacken. Kräuter ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Oliven zum Hähnchen geben und mitschmoren. Nochmals abschmecken. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Rosmarin, Petersilie und Thymian garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
53 g Eiweiß
31 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.