Frischer Sommersalat mit Nektarinen
In den erfrischenden Sommersalat mit edlem Schinken, cremigem Mozzarella und milder Balsamico-Vinaigrette bringen die Nektarinen eine fruchtig-süße Note. Hol dir den Geschmack der Sonne auf den Teller!
Zutaten
4-5 Tomaten
3 Nektarinen
1 Minirömersalat
1 Bund Rucola
1 Bund Basilikum
250 g Mozzarella (z. B. aus Büffelmilch)
150 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
6 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
Zubereitung
Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Nektarinen waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella in Stücke zupfen. Alles mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Salat mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 394 kcal
- 20 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
