Fruchtig-scharfes Puten-Carpaccio
Zutaten
Personen
- 1 rote Paprika
- ½ Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 3-4 Stiele Koriander
- 300 g hauchdünner Putenbrustaufschnitt
- 2-3 EL Kürbiskerne
- evtl. 1 TL Chilisoße (z. B. Sorte Sriracha; Asialaden)
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und in knapp 1 cm kleine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und so fein wie die Paprika würfeln. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
2
Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit Olivenöl mischen. Mit Salz abschmecken.
3
Koriander waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Putenbrustaufschnitt auf einer großen Platte oder vier Tellern anrichten. Paprika-Mango-Salsa darauf verteilen. Kürbiskerne und Koriander darüberstreuen.
4
Nach Belieben Sriracha-Chilisoße dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 227 kcal
- 21 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 6/2014
