Ranch-Dressing - das einfache Rezept für den US-Klassiker
Cremig, würzig und so einfach gemacht: Ranch-Dressing zählt zu den beliebtesten Klassikern der US-Küche. Die Kombination aus aromatischen Kräutern, Mayo, Buttermilch und Crème fraîche ist der Hit beim Barbecue, dem Super Bowl oder jetzt zum WM-Grillen mit Freunden. Ob als Salatdressing, Dip für Gemüsesticks, Begleiter zu Kartoffelgerichten oder als Sauce für Burger und Wraps - dieses Rezept solltest du dir direkt abspeichern!
Zutaten
- 1 TL Dill (gehackt)
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Schnittlauch (gehackt)
- 125 g Mayonnaise
- 125 g Crème fraîche
- 125 ml Buttermilch
- 1 TL Zitronensaft
- ½ Schalotte
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Mayonnaise, Crème fraîche, Buttermilch, Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Kräuter in eine Schüssel geben und glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Ranch-Dressing bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen, ggf. nochmal durchrühren oder schütteln und bei Bedarf mit einem zusätzlichen Schuss Buttermilch glattrühren.
Nährwerte
Pro Person
- 338 kcal
- 3 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
Veganes Ranch-Dressing - einfach & schnell
Auch die rein pflanzliche Variante des Ranch-Dressing-Rezepts ist mehr als einfach. Du verwendest vegane Mayo, pflanzlichen Joghurt und als Buttermilch-Ersatz eine Mischung aus etwas Apfelessig für die Säure und Pflanzendrink, zum Beispiel Sojamilch. Alles gut verrühren und mit frischen Kräutern, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Ranch-Zutaten nach Belieben variieren
Statt frische Kräuter zu hacken, kannst du Dill, Petersilie und Schnittlauch auch in getrockneter Form oder als TK-Variante verwenden. Am aromatischsten schmeckt Ranch-Dressing aber immer mit einem frischen Kräuter-Mix.
Als Alternative zu Zwiebel- und Knoblauchpulver kannst du 1/2 kleine Zwiebel und 1/2 Knoblauchzehe fein hacken und unterrühren. Die Pulver-Varianten sind geschmacklich konzentrierter als die frischen Knollen. Geschmacklich bringen sie mehr süßliche und Umami-Noten in das Ranch-Dressing und das Aroma wird runder und weniger scharf.
Für Ranch als Dip verwendest du für eine festere Konsistenz nur ca. 50 ml Buttermilch. Fettärmer wird das Dressing, wenn du statt Crème fraîche die gleiche Menge Schmand oder Saure Sahne verwendest.
Ranch-Dressing ohne Mayo gelingt ganz einfach, wenn du als Basis Skyr oder Magerquark mit Mineralwasser und Buttermilch cremig rührst. Anschließend wie im Original-Rezept würzen, fertig.
Ranch-Rezept: Dressing, Dip oder Sauce
Ein Ranch-Dressing-Rezept, vielseitige Einsatzmöglichkeiten:
Als Dressing passt Ranch hervorragend zu grünen Blattsalaten wie Romanasalat, Eisbergsalat oder Kopfsalat sowie Salaten aus Rohkost.
Als Dip schmeckt Ranch-Sauce zu Gemüsesticks, Brot, Chicken Wings oder Chicken Nuggets. In Nordamerika wird Ranch sogar zu Pizza gegessen, besonders beliebt ist es, den Pizzarand hinein zu tunken.
Als Sauce kannst du Ranch auf Wraps, Burger oder Sandwiches streichen.
Haltbarkeit und Lagerung von Ranch-Dressing
Selbstgemachtes Ranch-Dressing ist aufgrund der verwendeten Milchprodukte nur begrenzt haltbar und sollte stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und das am besten luftdicht verschlossen in einem sauberen Glas oder einer Flasche. Mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch hält sich das Dressing 3-5 Tage, mit getrockneten Kräutern, Zwiebel- und Knoblauchpulver 5-7 Tage.
Praktische Aufbewahrungstipps für längere Haltbarkeit
Kühl lagern: Möglichst im kältesten Bereich des Kühlschranks (nicht in der Tür), idealerweise bei 2–4 °C.
Saubere Utensilien verwenden: Das Dressing immer mit einem sauberen Löffel entnehmen und nicht direkt aus einer Schüssel essen.
Nach dem Servieren zügig zurück in den Kühlschrank: Nicht länger als etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bei sommerlichen Temperaturen im Freien entsprechend kürzer.
Wenn du das Dressing auf Vorrat herstellen möchtest, kannst du die Basis aus Mayonnaise, Crème fraîche, Buttermilch und Gewürzen für etwa 5–7 Tage aufbewahren und die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Häufig gestellte Fragen zu Ranch-Dressing
Was ist Ranch-Dressing?
Original Ranch-Dressing ist ein cremiges amerikanisches Dressing aus Mayonnaise, Buttermilch und Gewürzen, verfeinert mit Kräutern sowie Knoblauch- und Zwiebelaromen. Es zeichnet sich durch seinen vollmundigen, frisch-würzigen Geschmack und seine sämige Konsistenz aus.
Woher kommt der Name Ranch-Dressing?
Das Dressing hat seinen Namen tatsächlich von einer US-amerikanischen Ranch. Denn der Handwerker und spätere Ranch-Besitzer Steve Hanson hat die Salatsoße in den 1950er-Jahren auf der kalifornischen Hidden Valley Ranch erfunden, um Gäste damit zu beeindrucken.
Wie schmeckt Ranch-Dressing?
Das Dressing schmeckt cremig und vollmundig mit leicht säuerlichen Noten durch Crème fraîche, Buttermilch und Zitronensaft. Die Kräuter verleihen ihm eine feine Würze, Zwiebel- und Knoblauchpulver sorgen für Umami-Aromen.
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