Balsamico-Linsen mit Gamberetti
Zutaten
Personen
- 12-16 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale; frischer oder TK)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Möhre
- 100 g Berg- oder Pardinalinsen
- 3-4 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3-4 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
1
TK-Garnelen auftauen lassen. Zwiebel und Möhre schälen, sehr fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen und beides darin andünsten. Linsen und 300 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten garen.
2
Linsen evtl. abtropfen lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, in dünne Streifen schneiden und untermischen. Auskühlen lassen.
3
Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen. Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
4
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Linsensalat anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 178 kcal
- 15 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
