Linsen-Curry-Aufstrich

Name: Linsen-Curry-Aufstrich Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 3-4 Lauchzwiebeln; 1 Möhre; 1 Stück Ingwer; 1 EL Öl; 1-2 TL Curry; 100 g rote Linsen; 1-2 TL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; 4-5 Halme Schnittlauch

Lecker

Gelber Linsenaufstrich, würzig abgeschmeckt mit Curry und Kräutern, serviert in einer dekorativen Glasschale und mit Linsen sowie Schnittlauch bestreut. — Hattu Möhren? Aber ja, und zwar köstlich streichzarte für Brot und Brötchen. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

3-4 Lauchzwiebeln

1 Möhre

1 Stück Ingwer

1 EL Öl

1-2 TL Curry

100 g rote Linsen

1-2 TL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

4-5 Halme Schnittlauch

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Zubereitung

3–4 Lauchzwiebeln waschen. Das Weiße der Lauchzwiebeln sehr fein schneiden. Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden. 1 Möhre schälen und fein würfeln. 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer schälen und fein reiben. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Weiße der Lauchzwiebeln, Möhre und Ingwer darin andünsten. 1–2 TL Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. 100 g rote Linsen zufügen und mitdünsten. Ca. 200 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen. 2 EL Linsen herausnehmen. Restliche Linsen fein pürieren. Lauchzwiebelgrün unterrühren. Aufstrich mit 1–2 TL Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. 4–5 Halme Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit übrigen Linsen darüberstreuen.