Gebackene Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Name: Gebackene Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten (à ca. 100 g): 8; Beutel Mozzarellakäse: 2 (à 125 g); Basilikum: 4–6 Stiel(e); dunkler Balsamico-Essig: 6–8 EL; Honig: 1 EL; Salz; Pfeffer; Olivenöl: 4 EL; Basilikum-Pesto: 2 EL; Öl für das Backblech

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Gebackene Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Rezept

Zutaten

8 Tomaten (à ca. 100 g)
2 (à 125 g) Beutel Mozzarellakäse
4–6 Stiel(e) Basilikum
6–8 EL dunkler Balsamico-Essig
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL Basilikum-Pesto
Öl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten putzen, waschen und halbieren. Zusammengelegt auf ein, mit Öl bestrichenes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
2.: Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen, zwischen Küchenpapier vorsichtig ausdrücken. Jede Kugel in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen.
3.: Für die Vinaigrette Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Tomaten aus dem Ofen nehmen, Oberhälften vorsichtig abnehmen, Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Scheiben Mozzarella und Basilikumblättchen auf die Unterhälften verteilen.
4.: Obere Tomatenhälften wieder auflegen und mit gleichmäßig mit Vinaigrette beträufeln.
5.: Bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Pesto und Basilikum garnieren.