Gebratene Rotbarschfilets

Gebratene Rotbarschfilets Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln (ca. 200 g) 
  • 1 (ca. 80 g)  mittelgroße Tomate 
  • 200 Champignons 
  • 2   Rotbarschfilets (à ca. 150 g) 
  • 2 EL  Mehl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Butterschmalz 
  • 100 ml  Weißwein 
  • 1 Päckchen  Feine Komposition für Crème de Champignons" 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in je 3 Stücke schneiden. Im Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Champignons und Lauchzwiebeln im Bratfett anbraten und mit Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und die Komposition für Crème de Champignons einrühren. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen, Tomatenwürfel einrühren und den Fisch in der Soße erwärmen. Rotbarschfilets und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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