Gebratener Blumenkohl in Eihülle

Lecker

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3,7 (40)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

1 EL Öl, 6 Eier

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

50 g Schinkenwürfel

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen

Öl in einem beschichteten Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohlröschen darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Zugedeckt weitere ca. 5 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren

Eier verquirlen und kräftig würzen. Petersilie waschen und in Streifen schneiden

Schinkenwürfel zum Blumenkohl geben und offen weitere ca. 2 Minuten braten. Eier darüber gießen, sofort vorsichtig rühren und weiterbraten, bis das gesamte Ei gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Frühlingsquark

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
24 g Eiweiß
18 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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