Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree

Name: Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Äpfel: 3; Zwiebeln: 2; Zucker: 3 EL; Apfelsaft: 6 EL; Majoran: 3 Stiel(e); Kartoffeln: 1 kg; Salz; Schlagsahne: 100 g; Meerrettich (Glas): 4 EL; Öl: 2 EL; Fleischkäse: 4 Scheiben (à 125 g); Edelsüß-Paprika zum Bestäuben

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Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

3 Äpfel
2 Zwiebeln
3 EL Zucker
6 EL Apfelsaft
3 Stiel(e) Majoran
1 kg Kartoffeln
Salz
100 g Schlagsahne
4 EL Meerrettich (Glas)
2 EL Öl
4 Scheiben (à 125 g) Fleischkäse
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren. Apfel- und Zwiebelstücke zufügen, mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen und unterrühren. Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, Wasser dabei auffangen.
3.: 1/8 Liter abmessen und wieder zu den Kartoffeln gießen. Sahne zugießen und fein stampfen. Meerrettich unterrühren, mit Salz abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischkäsescheiben halbieren und evtl. in 2 Portionen je 3-4 Minuten braten, dabei einmal wenden.
4.: Je 2 Scheiben Fleischkäse, Kartoffelpüree und Apfelkompott auf Tellern anrichten. Mit Paprika bestreuen und mit Majoran garnieren.