Gemüse-Blech-Kartoffeln

Name: Gemüse-Blech-Kartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3 Stiele Petersilie; 300 g Schmand; 250 g Magerquark; ca. 6 Tropfen Tabasco; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 800 g neue kleine Kartoffeln; 3 EL Öl; 400 g Möhren; 2 rote Paprika; 300 g Zucchini; 2 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Frühstücksspeck; 2 Stiele Thymian

Lecker

13.02.2009, 14:40 Uhr

Gemüse-Blech-Kartoffeln Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Jetzt wird's bunt! Zu den neuen Kartoffeln gesellen sich auf dem Blech nämlich auch noch Paprika, Möhren, Zucchini und Co.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

3 Stiele Petersilie

300 g Schmand

250 g Magerquark

ca. 6 Tropfen Tabasco

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

800 g neue kleine Kartoffeln

3 EL Öl

400 g Möhren

2 rote Paprika

300 g Zucchini

2 Bund Lauchzwiebeln

100 g Frühstücksspeck

2 Stiele Thymian

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Für den Dip Schmand, Quark, Knoblauch, Petersilie und Tabasco verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln gründlich waschen und auf die Fettpfanne des Backofens geben. Öl darüberträufeln, kurz vermengen.

Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und Stücke schneiden. Speckstreifen halbieren und nach ca. 10 Minuten Backzeit zu den Kartoffeln aufs Blech geben.

Paprika, Möhren und Thymian nach weiteren 4-5 Minuten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse gut vermengen. Zucchini und Lauchzwiebeln die letzten 3-4 Minuten mitgaren. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu den Dip reichen

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
15 g Eiweiß
24 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.