Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Lecker

Gemüse-Kartoffel-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit würziger Soße und Käse-Topping ist ein echtes Wohlfühlessen aus dem Ofen.

27. August 2024

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

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75 Min.

25. Juni 2024

Deftiger Kartoffel-Salami-Kuchen

Ein Trio der Superlative: Goldgelbe Kartoffeln, würzige Salami und cremiger Eierguss finden als Kuchen auf Anhieb Freunde bei Groß und Klein.

5,0

75 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

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4,8

45 Min.

09. Dezember 2023

Hackbällchen-Auflauf mit Kartoffeln

Hackbällchen und Kartoffeln in cremiger Soße, versteckt unter einer knusprigen Käseschicht: Dieser Auflauf ist die Definition von Wohlfühlessen!

5,0

45 Min.

08. August 2019

Kartoffelauflauf mit Kabanossi

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4,1

45 Min.

12 x Mini-Kartoffelauflauf

3,2

60 Min.

4,2 (108)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

400 g Brokkoli

600 g Blumenkohl

300 g Möhren

500 ml Gemüsebrühe (instant)

1 mittelgroße Zwiebel

25 g Butter oder Margarine

25 g Mehl

100 ml Milch

50 g Goudakäse

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

Kerbel

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und Röschen von den Stielen schneiden.

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brühe in einem Topf aufkochen. Blumenkohl und Möhren zufügen, nochmals aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten garen. Nach 5 Minuten der Garzeit den Broccoli zufügen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse in ein Sieb gießen, Brühe dabei auffangen. 400 ml Brühe abmessen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin bei schwacher Hitze dünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen.

Unter Rühren aufkochen, 25 g Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Gemüse in eine ofenfeste Form füllen, Soße darübergießen und mit 25 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Gemüse-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Kerbel garniert servieren.