Gemüsereis und Hähnchen

Name: Gemüsereis und Hähnchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Langkornreis; 4 (600 g) kl. Hähnchenkeulen; Salz, Pfeffer, 1-2 EL Öl; 1/2 Bund Lauchzwiebel; 160 g Maiskörner und Kidney-Bohnen (a. d. Dose); 3-4 TL Tomatenmark; evtl. etwas Chilipulver

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Zutaten

400 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Langkornreis
4 (600 g) kl. Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer, 1-2 EL Öl
1/2 Bund Lauchzwiebel
je 160 g Maiskörner und Kidney-Bohnen (a. d. Dose)
3-4 TL Tomatenmark
etwas Chilipulver

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Brühe aufkochen. Reis darin zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Keulen würzen, mit Öl einstreichen und rundherum 20-25 Minuten braten
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Mit Mais und Kidney-Bohnen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Reis geben. Tomatenmark einrühren und abschmecken