Gepfefferter Schweine-Rollbraten
Zutaten
Personen
- 2-3 EL Pfefferkörner
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 4 EL grober Senf Salz
- 1 ½ kg Schnitzelbraten (vom Fleischer zur flachen Scheibe aufschneiden lassen)
- 2-3 Rosmarin
- 2 EL Öl
- ½ l Gemüsebrühe
Utensilien
Küchengarn
Zubereitung
1
Pfefferkörner abtropfen lassen. Hälfte grob zerstoßen. Mit Frischkäse, Senf und Salz verrühren. Fleisch trockentupfen und mit der Käsemasse bestreichen. Aufrollen und in Form binden. Auf die Fettpfanne setzen
2
Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Restliche Pfefferkörner, Rosmarin, Öl und etwas Salz mischen und auf dem Braten verteilen
3
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 3/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten Brühe angießen. Dazu schmecken Röstkartoffeln mit Oliven
4
Getränk: leichter Rotwein
Nährwerte
Pro Person
- 453 kcal
- 50 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
