Glutenfreies Brot

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Glutenfreies Brot Rezept

Zutaten

Für Brot
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe 
  • 1 TL  Honig 
  • 300 Buchweizenmehl 
  • 200 Reismehl 
  • 100 Kürbiskerne 
  • 75 Leinsamen 
  • 4 EL  Olivenöl 
  • 1 TL  Essig 
  •     Öl 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
500 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefe und Honig darin auflösen. Buchweizenmehl, Reismehl, Kürbiskerne, Leinsamen und Salz mischen. Mehlmischung in das Hefewasser geben und mit den Knethacken des Handrührgerätes verkneten. 2 EL Öl und Essig hinzufügen und nochmals verkneten.
2.
Weichen Teig in eine mit Öl gefettete Kastenform (ca. 30 cm lang) geben. Oberfläche glatt streichen und der Länge nach mittig mit einem Messer einkerben. Teig ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3.
Teig mit 2 EL Öl bestreichen. Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser füllen und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) stellen, die Kastenform auf den Ofenrost. Brot ca. 10 Minuten backen. Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) und Brot für weitere ca. 50 Minuten backen. Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
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Ernährungsinfo

1 Brot ca. :
  • 3080 kcal
  • 12950 kJ
  • 94g Eiweiß
  • 118g Fett
  • 394g Kohlenhydrate

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