Gnocchi in Senfsahne
Zutaten
Personen
- 600 g Gnocchi
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Zwiebel
- 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
- 250 g Schlagsahne
- ca. 3 EL körniger Senf
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Zwiebel im Speckfett glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und 4–5 Minuten einköcheln.
3
Senf unterrühren, kurz aufkochen.
4
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Senfsahne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gegarte Gnocchi und Schnittlauch unterheben und kurz erhitzen.
5
Gnocchi anrichten. Einen Teil des Specks klein zerbröseln und mit den Speckscheiben darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 1207 kcal
- 21 g Eiweiß
- 74 g Fett
- 114 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 7/2012
