Halloumi-Radieschen-Sticks mit Apfeldoppel

Name: Halloumi-Radieschen-Sticks mit Apfeldoppel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 250 g Halloumi (Grillkäse); 1 Bund Radieschen; 5 EL Olivenöl; 1 kleiner Apfel (z.B. Elstar); 1/2 Zitrone; 1/2 Granatapfel; 2 Stiele Minze oder Petersilie; 8 Grillspieße

Aus LECKER 1/2022

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Halloumi-Radieschen-Sticks mit Apfeldoppel

Donnerwetter, sind die gut! Granatapfelkerne sorgen für fruchtige, Apfelscheibchen für fein-säuerliche Geschmacksexplosionen.

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Zutaten

250 g Halloumi (Grillkäse)
1 Bund Radieschen
4 - 5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 kleiner Apfel (z.B. Elstar)
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Granatapfel
2 Stiele Minze oder Petersilie
ca. 8 Grillspieße

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Käse in fingerdicke Stücke schneiden. Radieschen waschen, das Grün kürzen. Im Wechsel mit Käse auf Grillspieße stecken. Rundherum mit 2–3 EL Öl bepinseln, leicht salzen und pfeffern.
2.: Backofengrill einschalten (ca. 220 °C). Ein Ofenrost auf ein Blech setzen. Spieße darauflegen. Spieße auf der ersten Schiene von oben 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
3.: Inzwischen Apfel waschen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und 2 EL Öl mischen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Kräuter waschen, Blätter in Streifen schneiden. Mit Granatapfelkernen unter die Apfelscheiben mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Käsespießen reichen.