Herzhafter Pancake-Turm

Name: Herzhafter Pancake-Turm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Radieschen; 1/2 Salatgurke; 300 g Hüttenkäse; 2 Eier (Gr. M); 1 EL Zucker; 5 EL Öl; 250 ml Milch; 175 g Mehl; 1 TL Backpulver; 6 Halm(e) Schnittlauch

(4) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

100 g Radieschen
1/2 Salatgurke
300 g Hüttenkäse
Salz, Pfeffer
2 Eier (Gr. M)
1 EL Zucker
5 EL Öl
250 ml Milch
175 g Mehl
1 TL Backpulver
6 Halm(e) Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Radieschen waschen, trocken reiben, putzen und grob raspeln. Gurke waschen, trocken reiben, putzen und grob raspeln. Gurken und Radieschen mit Hüttenkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 EL Öl und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
3.: 2 EL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (unten ca. 20 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig nacheinander darin insgesamt ca. 3 Pancakes bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Fertig gebackene Pancakes auf einen vorgewärmten Teller stapeln und warm halten.
4.: Pancakes mit Gemüse-Hüttenkäsemischung bestreichen und zu einem Türmchen schichten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Türmchen auf einem Teller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und in 4 Stücke schneiden.