Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör

Lecker

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3,1 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)

400 g tiefgefrorene Himbeeren

500 g Vollmilchjoghurt

200 ml Eierlikör

Saft von ½ Zitrone

1 TL Bourbon Vanillezucker

100 g Gelierzucker für fruchtige Desserts (ohne Kochen)

100 ml Apfelsaft

1 Stiel Zitronenmelisse

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Zubereitung

Himbeeren in einem Sieb antauen lassen. Joghurt mit Eierlikör in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken.

150 g Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Mixstab fein pürieren. 250 g Himbeeren mit Gelierzucker mischen und ebenfalls fein pürieren. Ca. 10 Minuten anziehen lassen. Restliches Püree unterrühren. Weitere ca. 5 Minuten anziehen lassen. 100 ml Apfelsaft unterrühren.

Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. 3/4 Püree auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 1/4 Joghurt-Eierlikör-Mischung vorsichtig darauf geben. Mit einem Holzspieß leicht marmorieren. Restliches Himbeerpüree mit einem Teelöffel vorsichtig auf den Joghurt geben. Mit Zitronenmelisse verzieren.