Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör

Name: Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt); 400 g tiefgefrorene Himbeeren; 500 g Vollmilch-Joghurt; 200 ml Eierlikör; 1/2 Zitrone; 1 TL Bourbon Vanillezucker; 100 g Gelierzucker für fruchtige Desserts (ohne Kochen); 100 ml Apfelsaft; 1 Stiel/e Zitronenmelisse; 1 Holzspieß

(6) 3 Sterne von 5

Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör Rezept

Zutaten

4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)
400 g tiefgefrorene Himbeeren
500 g Vollmilch-Joghurt
200 ml Eierlikör
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Bourbon Vanillezucker
100 g Gelierzucker für fruchtige Desserts (ohne Kochen)
100 ml Apfelsaft
1 Stiel/e Zitronenmelisse
1 Holzspieß

Zubereitung

30 Minuten ( + 15 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Himbeeren in einem Sieb antauen lassen. Joghurt mit Eierlikör in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken.
2.: 150 g Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Mixstab fein pürieren. 250 g Himbeeren mit Gelierzucker mischen und ebenfalls fein pürieren. Ca. 10 Minuten anziehen lassen. Restliches Püree unterrühren. Weitere ca. 5 Minuten anziehen lassen. 100 ml Apfelsaft unterrühren.
3.: Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. 3/4 Püree auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 1/4 Joghurt-Eierlikör-Mischung vorsichtig darauf geben. Mit einem Holzspieß leicht marmorieren. Restliches Himbeerpüree mit einem Teelöffel vorsichtig auf den Joghurt geben. Mit Zitronenmelisse verzieren.