Italienische Putenröllchen

Name: Italienische Putenröllchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 350 g Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Putenschnitzel (à ca. 120 g); 30 g Tomaten; 1 Zwiebel; 400 g Bandnudeln; 100 ml Weißwein; 400 ml Geflügelfond; 1-2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence; 1 EL Essig; Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

350 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Putenschnitzel (à ca. 120 g)
30 g Tomaten
1 Zwiebel
400 g Bandnudeln
100 ml Weißwein
400 ml Geflügelfond
1-2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence
1 EL Essig
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten, Spinat zufügen und vollständig zusammenfallen lassen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, wieder abtropfen lassen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Spinat darauf verteilen, aufrollen und feststecken. Flaschentomaten waschen und putzen.
3.: Frische und getrocknete Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Tomaten und Zwiebelwürfel zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Wein und Fond ablöschen, zugedeckt 5-8 Minuten köcheln. Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nudeln, Röllchen und Soße portionsweise, mit Basilikum garniert servieren.