Käsekuchen mit Frischkäse-Johannisbeer-Topping

0
(0) 0 Sterne von 5
Käsekuchen mit Frischkäse-Johannisbeer-Topping Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 Mehl 
  • 325 + 2 EL Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 300 Butter 
  • 750 Magerquark 
  • 2 Päckchen  Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 
  •     Saft von 1 1/2 Zitronen 
  • 200 ml  Milch 
  • 150 Johannisbeeren 
  • 100 Schlagsahne 
  • 250 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 1 Packung  Sahnefestiger 
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

120 Minuten
ganz einfach
1.
Mehl, 75 g Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. 1 Ei und 175 g Butter in Stückchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm ∅) ausrollen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm ∅) legen und am Rand andrücken
3.
125 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Quark, 150 g Zucker, 2 Eier und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Ca. 2/3 des Zitronensafts und Butter unterrühren. Mit einem Schneebesen zum Schluss die Milch unterrühren. Quarkmasse in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der 2. Schiene von unten ca. 1 1/4 Stunden backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen
4.
Inzwischen Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, Beeren von den Rispen streifen, mit 2 EL Zucker bestreuen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, übrigen Zitronensaft, 100 g Zucker und Sahnefestiger mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren und kurz aufschlagen. Sahne unterheben. Johannisbeeren, bis auf 2 EL, kurz unterrühren. Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und übrige Johannisbeeren darauf verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen
5.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pankrath, Tobias

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved