Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi

Name: Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi
Cook time: 35 min
Yield: Zuaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Lauchzwiebel; 125 g Cabanossi; 2 Scheiben Toastbrot; Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; 50 g Schlagsahne; Majoran zum Ganieren

Aus kochen & genießen 13/2009

(1) 4 Sterne von 5

Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi Rezept

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Zutaten

600 g Kartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Lauchzwiebel
125 g Cabanossi
2 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
Majoran
50 g Schlagsahne
Majoran zum Ganieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Fett erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
2.: Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Toastbrot würfeln. 1 Esslöffel Fett erhitzen. Brotwürfel darin rösten. 1/3 der Kartoffel- und Möhrenwürfel herausnehmen.
3.: Rest in der Brühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran abschmecken und mit Sahne verfeinern. Beiseite gelegte Würfel in die Suppe geben. Suppe in Tassen anrichten. Cabanossi und Lauchzwiebeln darauf verteilen.
4.: Mit Majoran garnieren. Croûtons dazureichen.