Kartoffelsalat mit Paprika, Zucchini, Schnittlauch und Pesto

Lecker

01.08.2010, 22:19 Uhr

Kartoffelsalat mit Paprika, Zucchini, Schnittlauch und Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika (ca. 250 g)

½ Zucchini

1 Bund Schnittlauch

2 Packungen (à 400 g) Kartoffelsalat

5–6 EL Basilikumpesto

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Kartoffelsalat mit Pesto, Paprika, Zucchini und Schnittlauch mischen.

In Schalen anrichten. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
4 g Eiweiß
29 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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