Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette

Lecker

Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Sonnenblumenöl

400 g Kasselerfilet

1 kleine Zwiebel

150 g Knollensellerie

1 kleiner grünschaliger Apfel

50 ml Gemüsebrühe

4 EL Weinessig

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

1 EL Öl in einem flachen Bräter erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten weitergaren

Für die Vinaigrette Zwiebel schälen. Sellerie schälen und waschen. Apfel waschen und trocken reiben. Zwiebel und Sellerie fein würfeln. Apfel in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Selleriewürfel darin ca. 4 Minuten unter Wenden andünsten. Apfelwürfel dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Vinaigrette auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
18 g Eiweiß
10 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Sellerie Vorspeisen

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