Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette

Name: Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Sonnenblumenöl: 3 EL; Kasselerfilet: 400 g; kleine Zwiebel: 1; Knollensellerie: 150 g; kleiner grünschaliger Apfel: 1; Gemüsebrühe: 50 ml; Weinessig: 4 EL; Senf: 1 TL; Salz; Pfeffer

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Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette Rezept

Zutaten

3 EL Sonnenblumenöl
400 g Kasselerfilet
1 kleine Zwiebel
150 g Knollensellerie
1 kleiner grünschaliger Apfel
50 ml Gemüsebrühe
4 EL Weinessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: 1 EL Öl in einem flachen Bräter erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten weitergaren
2.: Für die Vinaigrette Zwiebel schälen. Sellerie schälen und waschen. Apfel waschen und trocken reiben. Zwiebel und Sellerie fein würfeln. Apfel in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Selleriewürfel darin ca. 4 Minuten unter Wenden andünsten. Apfelwürfel dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
3.: Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Vinaigrette auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot