Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch

Name: Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln (à ca. 80 g); 1 Knoblauchzehe; 5 EL Sonnenblumenöl; 200 g rote Linsen; 80 ml trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 300 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2–3 TL Kurkuma; 2 Stiele Koriander; 2 Stiele glatte Petersilie; 4 EL Vollmilchjoghurt

Lecker

Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

3,9 (34)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln (à ca. 80 g)

1 Knoblauchzehe

5 EL Sonnenblumenöl

200 g rote Linsen

80 ml trockener Weißwein

1 l Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

300 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

2–3 TL Kurkuma

2 Stiele Koriander

2 Stiele glatte Petersilie

4 EL Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und grob schneiden. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin ca. 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Wein ablöschen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Rühren ca. 6 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Herausnehmen und warm halten. Pfanne zurück auf den Herd stellen. 1 EL Öl hineingeben und erhitzen. Kichererbsen darin kräftig anbraten. 3/4 der Erbsen zu den Linsen geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Übrige Kichererbsen beiseitestellen.

Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Suppe in Schalen anrichten. Hack und übrige Kichererbsen als Einlage hineingeben. Mit Kräutern bestreuen und mit einem Klecks Joghurt garnieren.