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Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch
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Zutaten
- 2 Zwiebeln (à ca. 80 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 200 g rote Linsen
- 80 ml trockener Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 300 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2–3 TL Kurkuma
- 2 Stiele Koriander
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 4 EL Vollmilch Joghurt
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und grob schneiden. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin ca. 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Wein ablöschen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- 2.
- Kichererbsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Rühren ca. 6 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Herausnehmen und warm halten. Pfanne zurück auf den Herd stellen. 1 EL Öl hineingeben und erhitzen. Kichererbsen darin kräftig anbraten. 3/4 der Erbsen zu den Linsen geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Übrige Kichererbsen beiseitestellen.
- 3.
- Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
- 4.
- Suppe in Schalen anrichten. Hack und übrige Kichererbsen als Einlage hineingeben. Mit Kräutern bestreuen und mit einem Klecks Joghurt garnieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 730 kcal
- 3060 kJ
- 35 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
