Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch

Name: Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln (à ca. 80 g); 1 Knoblauchzehe; 5 EL Sonnenblumenöl; 200 g rote Linsen; 80 ml trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 300 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2–3 TL Kurkuma; 2 Stiele Koriander; 2 Stiele glatte Petersilie; 4 EL Vollmilch Joghurt

(30) 4 Sterne von 5

Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln (à ca. 80 g)
1 Knoblauchzehe
5 EL Sonnenblumenöl
200 g rote Linsen
80 ml trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
300 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2–3 TL Kurkuma
2 Stiele Koriander
2 Stiele glatte Petersilie
4 EL Vollmilch Joghurt

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und grob schneiden. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin ca. 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Wein ablöschen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
2.: Kichererbsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Rühren ca. 6 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Herausnehmen und warm halten. Pfanne zurück auf den Herd stellen. 1 EL Öl hineingeben und erhitzen. Kichererbsen darin kräftig anbraten. 3/4 der Erbsen zu den Linsen geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Übrige Kichererbsen beiseitestellen.
3.: Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
4.: Suppe in Schalen anrichten. Hack und übrige Kichererbsen als Einlage hineingeben. Mit Kräutern bestreuen und mit einem Klecks Joghurt garnieren.