Schnelle Linsensuppe mit Möhren

Name: Schnelle Linsensuppe mit Möhren
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 250 g rote Linsen; 1 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 250 g Zuckerschoten; Kurkuma; gemahlener Koriander; Salz, Pfeffer

Aus LECKER 4/2013

(42) 4 Sterne von 5

Aus roten Linsen, Möhrchen, Zuckerschoten und orientalischen Gewürzen bereiten wir auf die Schnelle, in nur 25 Minuten, ein feines Süppchen zu.

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
250 g rote Linsen
1 EL Öl
200 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (instant)
250 g Zuckerschoten
Kurkuma
gemahlener Koriander
Salz, Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Linsen abspülen. Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Linsen, 3⁄4 l Wasser und Sahne zugeben, aufkochen. Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln.
2.: Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zuckerschoten, 1 TL Kurkuma und 1⁄2 TL Koriander nach ca. 5 Minuten zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.