Schnelle Linsensuppe mit Möhren

Name: Schnelle Linsensuppe mit Möhren
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 250 g rote Linsen; 1 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 250 g Zuckerschoten; Kurkuma; gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer

Lecker

Schnelle Linsensuppe mit Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aus roten Linsen, Möhrchen, Zuckerschoten und orientalischen Gewürzen bereiten wir auf die Schnelle, in nur 25 Minuten, ein feines Süppchen zu.

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35 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

250 g rote Linsen

1 EL Öl

200 g Schlagsahne

1 EL Gemüsebrühe (instant)

250 g Zuckerschoten

Kurkuma

gemahlener Koriander

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Linsen abspülen. Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Linsen, 3⁄4 l Wasser und Sahne zugeben, aufkochen. Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln.

Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zuckerschoten, 1 TL Kurkuma und 1⁄2 TL Koriander nach ca. 5 Minuten zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.